Por Qué Cambia el Peso del Arroz
Cuando cocinas arroz, los granos absorben agua, lo que hace que aumenten significativamente en peso y volumen. Este proceso se llama gelatinización del almidón. La cantidad de expansión depende de la variedad de arroz, el método de cocción y la cantidad de agua utilizada.
Regla General
1 Taza Cruda ≈ 3 Tazas Cocidas
Nota: Esta calculadora usa peso (gramos) para mayor precisión, especialmente para seguimiento de fitness y nutrición.
Consejos de Cocción y Preguntas Frecuentes
¿Debo rastrear el arroz cocido o crudo?
Siempre es más preciso pesar el arroz crudo. Esto elimina variables como cuánta agua se absorbió o perdió durante la cocción al vapor. La mayoría de las etiquetas nutricionales proporcionan información para el producto crudo.
¿Cuánta agua debo usar?
La mayoría de las variedades de arroz blanco usan una proporción 1:2 (una parte de arroz por dos partes de agua). El arroz integral a menudo requiere más agua (1:2,5) y un tiempo de cocción más largo para ablandar la capa externa de salvado.
¿El enjuague del arroz cambia el peso?
El enjuague elimina el almidón superficial excesivo y puede agregar una pequeña cantidad de peso de agua, pero es insignificante para fines de cálculo. Se recomienda enjuagar para un arroz más esponjoso que no se agrupe.
Descargo de Responsabilidad de Cocción
Estos cálculos son estimaciones basadas en métodos de cocción estándar (hervido/cocción al vapor). Las variaciones en las proporciones de agua a arroz, la altitud y el equipo de cocción pueden afectar el peso final del arroz cocido.