Perché il Peso del Riso Cambia
Quando cuoci il riso, i chicchi assorbono acqua, il che li fa aumentare significativamente in peso e volume. Questo processo si chiama gelatinizzazione dell'amido. La quantità di espansione dipende dalla varietà di riso, dal metodo di cottura e dalla quantità di acqua utilizzata.
Regola Generale
1 Tazza Cruda ≈ 3 Tazze Cotte
Nota: Questo calcolatore usa il peso (grammi) per una migliore precisione, specialmente per il monitoraggio del fitness e la nutrizione.
Consigli di Cucina e Domande Frequenti
Dovrei tracciare il riso cotto o crudo?
È sempre più accurato pesare il riso crudo. Questo rimuove variabili come quanta acqua è stata assorbita o persa durante la cottura a vapore. La maggior parte delle etichette nutrizionali forniscono informazioni per il prodotto crudo.
Quanta acqua dovrei usare?
La maggior parte delle varietà di riso bianco usa un rapporto 1:2 (una parte di riso per due parti di acqua). Il riso integrale spesso richiede più acqua (1:2,5) e un tempo di cottura più lungo per ammorbidire lo strato esterno di crusca.
Il risciacquo del riso cambia il peso?
Il risciacquo rimuove l'amido superficiale in eccesso e può aggiungere una piccola quantità di peso d'acqua, ma è trascurabile per scopi di calcolo. Il risciacquo è raccomandato per un riso più soffice che non si aggrega.
Avviso di Cucina
Questi calcoli sono stime basate su metodi di cottura standard (bollitura/cottura a vapore). Variazioni nei rapporti acqua-riso, altitudine e attrezzature di cottura possono influenzare il peso finale del riso cotto.