Dlaczego Waga Ryżu Się Zmienia
Kiedy gotujesz ryż, ziarna absorbują wodę, co powoduje znaczny wzrost wagi i objętości. Ten proces nazywa się żelatynizacją skrobi. Ilość rozszerzenia zależy od odmiany ryżu, metody gotowania i ilości użytej wody.
Ogólna Zasada
1 Szklanka Surowa ≈ 3 Szklanki Gotowanej
Uwaga: Ten kalkulator używa wagi (gramów) dla lepszej dokładności, szczególnie do śledzenia fitness i żywienia.
Wskazówki Kulinarne i Często Zadawane Pytania
Czy powinienem śledzić ryż gotowany czy surowy?
Zawsze najdokładniej jest ważyć ryż surowy. To usuwa zmienne takie jak ilość wody wchłoniętej lub utraconej podczas gotowania na parze. Większość etykiet żywieniowych zawiera informacje dla produktu surowego.
Ile wody powinienem użyć?
Większość odmian białego ryżu używa proporcji 1:2 (jedna część ryżu na dwie części wody). Ryż brązowy często wymaga więcej wody (1:2,5) i dłuższego czasu gotowania, aby zmiękczyć zewnętrzną warstwę otrębów.
Czy płukanie ryżu zmienia wagę?
Płukanie usuwa nadmiar skrobi powierzchniowej i może dodać niewielką ilość wagi wody, ale jest to znikome dla celów obliczeniowych. Płukanie jest zalecane dla bardziej puszystego ryżu, który się nie zbija.
Zastrzeżenie Kulinarne
Te obliczenia są szacunkami opartymi na standardowych metodach gotowania (gotowanie/gotowanie na parze). Zmiany w proporcjach wody do ryżu, wysokości i sprzętu kuchennego mogą wpływać na końcową wagę gotowanego ryżu.