Почему Вес Риса Изменяется
Когда вы готовите рис, зерна поглощают воду, что заставляет их значительно увеличиваться в весе и объеме. Этот процесс называется желатинизацией крахмала. Количество расширения зависит от разновидности риса, метода приготовления и количества используемой воды.
Общее Правило
1 Чашка Сырого ≈ 3 Чашки Вареного
Примечание: Этот калькулятор использует вес (граммы) для лучшей точности, особенно для отслеживания фитнеса и питания.
Советы по Приготовлению и Часто Задаваемые Вопросы
Следует ли отслеживать рис вареный или сырой?
Всегда наиболее точно взвешивать рис сырым. Это устраняет переменные, такие как количество воды, поглощенной или потерянной во время приготовления на пару. Большинство этикеток питания предоставляют информацию для сырого продукта.
Сколько воды мне использовать?
Большинство сортов белого риса используют соотношение 1:2 (одна часть риса на две части воды). Коричневый рис часто требует больше воды (1:2,5) и более длительного времени приготовления, чтобы смягчить внешний слой отрубей.
Изменяет ли промывание риса вес?
Промывание удаляет избыточный поверхностный крахмал и может добавить небольшое количество веса воды, но это незначительно для целей расчета. Промывание рекомендуется для более пушистого риса, который не комкуется.
Отказ от Ответственности за Приготовление
Эти расчеты являются оценками, основанными на стандартных методах приготовления (кипячение/приготовление на пару). Вариации в соотношениях воды к рису, высоте и кухонном оборудовании могут повлиять на окончательный вес вареного риса.