黄金比例
在精品咖啡中，"黄金比例"通常被认为是1:15到1:18（1份咖啡对15-18份水）。这个范围确保适当的萃取，其中甜度和酸度平衡。调整这个比例是在不改变研磨粗细的情况下使咖啡更浓或更淡的最简单方法。
为什么要称重咖啡？
咖啡（克）= 水（毫升）/ 比例
用勺子或量勺测量是不一致的，因为咖啡豆的密度不同。较深的烘焙比较浅的烘焙密度更低（豆子更大，重量更轻）。使用秤可以确保您的咖啡每天早上味道完全相同。
冲泡常见问题
我应该使用沸水吗？
很少。沸水（100°C）会烧焦咖啡并产生苦味。目标是92°C到96°C。如果您没有温度计，让水壶在沸腾后静置1分钟。
烘焙程度会影响比例吗？
是的。浅度烘焙更难萃取，所以您可以使用更高的比例（1:17）。深度烘焙容易萃取，所以较低的比例（1:15）可以帮助避免苦味。
我应该使用什么水？
咖啡98%是水。如果您的自来水味道不好，您的咖啡也会如此。使用过滤水以获得最佳效果，但避免使用蒸馏水，因为它缺乏萃取所需的矿物质。
专业提示
在冲泡前始终用热水冲洗纸过滤器，以去除任何纸味并预热您的冲泡器和容器。